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Quiche lorraine classique

Par 10 May 2012

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Avis des internautes
Quiche lorraine classique4.33/5 (86.67%) 3 votes
Difficulté
Cout de la recette
Preparation pour :
4 personnes
Temps de preparation
15 mins
Temps de cuisson
35 mins
Temps de repos
Cette recette de quiche lorraine est ultra classique et c’est un plat idéal accompagné d’une salade croquante pour un déjeuner léger

Ingrédients

  • 150g de pâte brisée
  • 100g de lardons non fumés
  • 120g de gruyère / Emmental râpé
  • 3 œufs
  • 200ml de crème fraiche
  • 100ml de lait
  • 1 cuillerée à café de farine pour le moule
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

  1. Abaisser la pâte et disposer dans un moule fariné puis piquer le fond de tarte à la fourchette et recouvrir de papier aluminium
  2. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes puis précuire 10 minutes au four à 180°C
  3. Faire revenir les lardons dans un fond d’huile, répartir au fond de la tarte et recouvrir de fromage râpé
  4. Mélanger le lait, la farine, les œufs battus, la crème fraiche, la noix de muscade, le sel et le poivre puis passer au tamis pour éliminer les éventuels grumeaux
  5. Verser le mélange sur les lardons et le fromage puis enfourner votre quiche lorraine à 180°C pendant 25 minutes
  6. Servir votre quiche lorraine encore tiède ou froid avec une salade
			
			
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  1. Avis de jean-charles Rolin sur la recette Quiche lorraine classique
    , le 20 Aug 2012
    ultraclassique, peut-être , mais certainement pas lorraine ! vous feriez hurler un vrai lorrain avec votre fromage râpé , et vos lardons rissolés .Et en plus , vous vous mélangez un peu...les pieds dans la farine : elle est pour le moule , ou pour l'appareil ??? vous ne semblez pas trop savoir
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